หมูสับสมุนไพรผัดเนยกระเทียม (2023)

พอร์คชอปเป็นอาหารโปรดในครัวของฉันมานานแล้วและเป็นอาหารหายากในทุกวันนี้ เราไม่กินเนื้อแดงบ่อยนัก บางทีแค่เดือนละครั้งหรือสองครั้งตามกฎ เมื่อเรามีเนื้อหมู ฉันต้องการให้แน่ใจว่าฉันมีเนื้อหมูที่ดีจริงๆ

ฉันซื้อเนื้อหมูออร์แกนิกที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจากคนขายเนื้อในตลาดของเกษตรกรของเรา ซึ่งใจดีส่งเนื้อสดและเนื้อสัตว์ปีกให้เราถึงบ้านตลอดช่วงที่มีโรคระบาด และเนื้อของเขาก็ยอดเยี่ยม

หมูสับสมุนไพรกับเนยกระเทียมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมเนื้อสับชิ้นหนาที่น่ารักที่เขาส่งมาให้เรา ฉันชอบซื้อเนื้อสับแบบเก่าที่มีกระดูกและเนื้อสันในที่น่ารักอยู่ด้านข้าง

สับแบบเก่าของเขายอดเยี่ยมเสมอและฉันต้องบอกว่ามีความหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว ปัญหาอย่างหนึ่งในการปรุงเนื้อชิ้นหนาๆ แบบนี้ก็คือ ด้านนอกจะแห้งก่อนที่ตรงกลางจะสุก

ฉันค้นพบการต้มพอร์คชอปเมื่อไม่กี่ปีก่อนและได้ปรุงพอร์คชอปให้สุกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เมื่อคุณเริ่มนำเนื้อสับของคุณแล้ว คุณจะไม่มีวันกลับไปไม่ย่างอีก

มันง่ายมากที่จะทำและไม่ใช้เวลาหรือความพยายามในส่วนของคุณมากนัก คุณต้องการส่วนผสมง่ายๆ สามอย่างเท่านั้น

น้ำเย็น น้ำตาล และเกลือ ฉันใช้เกลือทะเลละเอียด แต่เกลือโคเชอร์ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ฉันใช้น้ำตาลทรายขาวและน้ำประปา

คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งสามนี้เข้าด้วยกันในจาน/ชามที่ไม่เกิดปฏิกิริยา เพิ่มเนื้อสับของคุณแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นต่ำ

เมื่อสิ้นสุดเวลานั้น เพียงแค่เอาสับออก ทิ้งน้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและเตรียมทำอาหาร ง่ายนิดเดียว.

และรับประกันว่าคุณจะไม่มีวันกินหมูสับแบบแห้งๆ อีกต่อไป ฉันสัญญา! คุณสามารถฝากมันไว้และใช้ได้กับหมูสับที่มีความหนาใด ๆ กระดูกในหรือไม่มีกระดูก

แม่ของฉันเคยทำหมูสับกินจนตายเมื่อฉันโตขึ้นและเราก็ยังรักมันอยู่ พวกเขาแห้งเหมือนกระดูก คุณสามารถใช้มันเพื่อมุงหลังคาของคุณ! แต่อีกครั้ง พอร์คชอปเป็นของหายาก ดังนั้นเราจึงกินมันจนหมด

เราไม่มีปัญหากับเนื้อหมูที่มีอยู่แล้ว เนื้อหมูสมัยใหม่ของเราปลอดภัยกว่ามาก และคุณสามารถกินเนื้อหมูที่เป็นสีชมพูได้หากต้องการ ฉันชอบทำอาหารของฉันจนกว่าจะเสร็จ มันจะสุกต่อไปอีกสักพักเมื่อคุณเอาออกจากกระทะหรือเตาอบ ดังนั้นแค่ด้านที่สุกเท่านี้ก็สมบูรณ์แบบแล้ว

เรื่องตลกเกี่ยวกับคนที่มุงหลังคาด้วยอาหาร ในช่วงที่เศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และฝุ่นตลบในแถบตะวันตกตอนกลางของแคนาดา เกษตรกรและครอบครัวของพวกเขากำลังหิวโหยเนื่องจากผลผลิตล้มเหลว แป้งโดว์ และอะไรที่ไม่ใช่

ชาวโนวาสโกเชียมีปลาคอดมากมาย นั่นเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถจิ๊กปลาและรับถังทุกชั่วโมงของทุกวัน วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับพวกเขาในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวคือการใส่เกลือ

พวกเขาจะวางปลาแล่ในถังไม้ขนาดใหญ่และลังที่มีเกลือจำนวนมาก วิธีนี้จะทำให้ไม่มีกำหนด

ชาวแคนาดาตะวันออกมักมีหัวใจทองคำ พวกเขาใจดีมีเมตตา พวกเขาไม่ได้เพิกเฉยต่อความทุกข์ยากของชาวแคนาดาตะวันตก พวกเขาส่งสิ่งของมากมายเพื่อช่วยพวกเขา หนึ่งในนั้นคือถังปลาและลังบรรจุปลาค็อดเกลือชั้นดี

ชาวตะวันตกไม่รู้ว่ามันคืออะไรและหลายคนใช้มันมุงหลังคา เรื่องจริง. ฉันได้มาจากหญิงชราชาวอัลเบอร์ตาซึ่งเคยเป็นเด็กในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ในเมืองเล็กๆ ทางตอนเหนือของอัลเบอร์ตา ลิล แมคเนวิน.

ท้องของพวกมันหิวโหยในขณะที่หลังคาของพวกมันปกคลุมไปด้วยอาหารมากมาย

กลับไปที่สับ สับเหล่านี้ถูในน้ำมันพืชและสีน้ำตาลในกระทะที่พิสูจน์เตาอบเป็นเวลาไม่กี่นาทีต่อด้าน ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อของฉัน มันปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว

มันทำงานได้ดีมากในการทำอาหารเกือบทุกอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่คุณต้องทำให้เสร็จในเตาอบ ตอนนี้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก ซึ่งผ่านการปรุงรสและใช้งานมาอย่างเหมาะสมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้

ตอนนี้ฉันจะไม่มีมัน

ส่วนผสมของสมุนไพรนั้นง่ายมาก ฉันใช้สมุนไพรแห้ง ผักชีฝรั่งใบแบน โรสแมรี่ และเสจ สมุนไพรเหล่านี้มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเนื้อหมู เป็นตัวช่วยในการดึงสิ่งที่ดีที่สุดออกมา

สิ่งเหล่านี้ผสมกับน้ำมัน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา คุณจะต้องมีปาปริก้าหวานและเกลือและพริกไทยด้วย

คุณเพียงแค่ถูสิ่งนี้ให้ทั่วเนื้อสับที่แห้งแล้วจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในกระทะร้อนๆ

เมื่อคุณทำให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ทิ้งไว้ในกระทะ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีต่อด้านเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณปิดท้ายด้วยการย่างในเตาอบร้อนสักครู่

ตอนนี้ถ้าหมูสับของคุณบางมาก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ การย่างพวกเขาหลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลจะทำให้พวกเขาสุกเกินไปอย่างแน่นอน จะมีประโยชน์อะไรหากคุณตั้งใจจะปรุงพวกมันให้ตาย ????

ของผมหนามาก อย่างที่บอกหนาอย่างน้อย 1 นิ้ว การย่างเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้เสร็จโดยที่ไม่ให้ไหม้และแห้ง

ในขณะที่กำลังย่างในเตาอบ คุณสามารถทำเนยกระเทียมได้ เป็นส่วนผสมง่ายๆ ของเนยอุณหภูมิห้องผสมกับกระเทียมและสมุนไพร

โรสแมรี่เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งแห้ง คุณจะต้องปรุงรสเล็กน้อยด้วย เพียงผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

คุณจะใส่ส่วนนี้ลงบนเนื้อย่างร้อนๆ เมื่อออกจากเตาอบ พร้อมที่จะละลายเป็นผิวเหนียวสีน้ำตาลทองของสับที่ปรุงอย่างสวยงาม พุทโธ่ . . . หมูกับกระเทียมเป็นการแต่งงานในสวรรค์ ถ้าฉันไม่พูดเอง!

ฉันเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง Sarladaise และถั่วลันเตาและข้าวโพดแช่แข็ง Potatoes Sarladaise เป็นส่วนผสมที่มีเสน่ห์ของมันฝรั่งพาร์สลีย์ปรุงกับไขมันเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันสารภาพว่าฉันโกงและซื้อมันมาแช่แข็ง

มันง่ายมากที่จะอุ่นอย่างรวดเร็วในกระทะ ขอบสีน้ำตาลและทองอย่างสมบูรณ์แบบ แบรนด์ Picard แบรนด์ดังจากฝรั่งเศส ฉันคิดว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นแบบอย่าง ฉันได้รับมันในส่วนแช่แข็งของ Ocado

ทั้งหมดนี้เป็นมื้อที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

นี่เป็นอาหารที่สวยงามสำหรับสองคน แต่สามารถคูณได้อย่างง่ายดายมากเพื่อเลี้ยงสี่หรือหกหรือมากกว่านั้น

เนื้อหานี้ (เขียนและถ่ายภาพ) เป็นทรัพย์สินของ The English Kitchen แต่เพียงผู้เดียว ไม่อนุญาตให้โพสต์ซ้ำหรือนำไปใช้ในทางที่ผิด หากคุณกำลังอ่านข้อความนี้ที่อื่น โปรดทราบว่าเนื้อหาดังกล่าวถูกขโมยมา และคุณสามารถรายงานให้ฉันทราบได้ที่: mariealicejoan at aol dot com

ขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชม มาอีกแล้ว!

ติดตามบล็อกของฉันด้วย Bloglovin